为达成“让 寿司 回归中国”的使命，满足 亚游九游会寿司 在业寿司店的业绩提升需求，通过此次赛事，提升产品制作效率，重塑产品标准，激发广大合作伙伴以及挖掘亚游九游会 寿司店 从业人员的积极创新意识，推动中国 寿司 行业的快速发展，建立 寿司制作技术 行业标准与规范。大力弘扬民族美食文化，宣传做地地道道的中国 寿司 美食的理念，将“让更多人享用高质平价的美味”的使命践行到底， 亚游九游会寿司 特此主办第三届 亚游九游会寿司 杯技能创意大赛。

2023第三届 亚游九游会寿司 技能与创意大赛是由无锡恩多寿司餐饮管理有限公司主办、组织开展的全国亚游九游会 寿司加盟店 参与的 寿司 类技能创意赛事，本次赛事将于2023年9月拉开帷幕，大赛将持续到2023年10月28日进行总决赛。

参赛范围

亚游九游会寿司 全国 寿司店 、代理商 寿司店 、 亚游九游会 各战区营运团队、全国代理商团队，参赛人员以全国区域 亚游九游会寿司 门店为单位，须为 亚游九游会寿司 门店负责人或亚游九游会 寿司店 店员。

寿司 大赛赛事时间

亚游九游会寿司店标准提升期：9月6日-10月12日

分会场初赛期：10月13日-10月24日

总决赛：10月27日-10月28日

江苏·无锡

寿司 大赛比赛项目

1门店改善大比拼

全国五星门店争夺战

围绕全国 亚游九游会 寿司店业绩提升、服务标准、产品 寿司制作技术 标准、形象卫生标准、团队管理，五项能力提升举行全国亚游九游会 寿司 店 海选大比拼，共同决逐全国亚游九游会 寿司店 星级评选。

亚游九游会寿司 店参赛门店要求

1、 寿司 店 铺整体环境干净卫生，如店外 /客座区/操作区/后场区

2、人员仪容仪表符合规范，服务礼仪符合收银6步骤

3、门店安全有保障，营业证件/健康证/防火设备等齐全

4、依照当月五项统一标准测评表得分不低于80分

亚游九游会寿司 店门店星级评判标准

三星门店

1） 寿司 店 铺整体环境干净卫生，如店外 /客座区/操作区/后场区

2） 人员仪容仪表符合规范，服务礼仪符合收银 6步骤

3） 门店安全有保障，营业证件 /健康证/防火设备等齐全;

4） 依照当月五项统一标准测评表得分不低于 80分;

5）进入全国400强

四星门店

1） 寿司 店 铺整体环境干净卫生，如店外 /客座区/操作区/后场区:

2） 人员仪容仪表符合规范，服务礼仪符合收银 6步骤

3） 门店安全有保障，营业证件 /健康证/防火设备等齐全;

4） 依照当月五项统一标准测评表得分不低于 80分;

5）进入全国前100强

五星门店

1） 寿司 店 铺整体环境干净卫生，如店外 /客座区/操作区/后场区:

2） 人员仪容仪表符合规范，服务礼仪符合收银 6步骤

3） 门店安全有保障，营业证件 /健康证/防火设备等齐全;

4） 依照当月五项统一标准测评表得分不低于 80分;

5）进入全国前50强

亚游九游会寿司 标杆战区、标杆城市比拼说明

1） 五星城市评定标准 : 城市门店低于5家店的城市不参与本次五星城市评选，但需完成区域门店翻新工作;5家≤城市亚游九游会 寿司 店 数量≤30家城市，五统一考核目标为≥80%，城市门店数量≥30家城市，五统一考核目标为≥60%。

2） 五星战区 : 以战区为单位区域内五星城市占比排名

2 寿司 制作技能大比拼

围绕产品制作标准、制作时效、工具优化、产品创意等维度，举行全国技能创意大比拼，锻炼门店人员技能标准，提升产品标准制作能力。

寿司 技能大比拼

指定产品的制作标准、时效、打包出餐标准

寿司 创意大比拼

选手自定亚游九游会 寿司 店 产品制作过程中工具优化，生产技能优化、产品创意。